預防大腸癌，從飲食做起！

英國有一項研究發現，常吃「超加工食品」者當中，男性罹大腸癌風險增加 29%，而在女性身上卻未見。其實大家要有一個觀念是，只要是「加工食品」，如：香腸、臘肉等等，致癌的風險就會比「原型食物」還要高。

吃加工食品，為何男性罹癌風險較高？

用白話一點來解釋，就是與雌激素有關。因為停經前的女性體內的雌激素較高，其實無論男女，體內都會有雌激素（女性賀爾蒙）跟睪固酮（男性賀爾蒙），只是女性在停經前，雌激素的比例會遠高於睪固酮的比例。

曾經有研究證實，當雌激素的比例比睪固酮高，以大腸癌來講，停經前的女性有雌激素的保護，能減少大腸癌的發生。然而雌激素高，對於乳癌就比較不利。

所以「常吃超加工食物，對男性的危害比較大」，前提是在於跟停經前的女性相比（停經後的女性會雌激素降低），但這不代表女性多吃加工食品就沒事喔！

膳食纖維可以預防大腸癌？

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大腸癌的發生除了基因，另外一個很重要的就是腸道環境。而預防大腸癌的飲食中，膳食纖維是常被提及的營養素。英國醫學雜誌指出，每天吃 90 克的全穀物，可以降低 20% 罹患大腸癌的風險。美國也有一項大型研究發現，全穀物及穀物類的纖維，有助於預防大腸癌，尤其是直腸癌。

水果、蔬菜、全穀物都有纖維，全穀物防癌效果最好！？

• 水果：現在的水果幾乎都又大又甜，如果要透過水果攝取纖維，同時也會容易攝取到過多的糖份及熱量。攝取過多的糖分容易提高癌症罹患率，又會引起其他代謝性疾病。
• 蔬菜 ：蔬菜絕大部分是纖維及水分，不過多吃蔬菜，並搭配規律的補充綜合維生素及微量元素， 也可以達到很好的預防效果。
• 全穀物：全穀物富有多種維生素、膳食纖維以及許多微量元素，包括鐵、鋅等等，有利於維持良好的腸道環境。

足夠的纖維及水分能夠很好的預防大腸癌，主要的原因是希望能夠規律的排便，減少便秘的情況發生。當糞便囤積在腸道太久，對於腸道的環境非常不利，久而久之可能會產生息肉，進而導致癌變。

延伸閱讀：放任息肉不理會，最終變成大腸癌！

飲食均衡、維生素均衡很重要！

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其實要大量的補充到維生素B，需要吃很多生肉；要補充到大量的維生素C，需要吃很多水果；這樣雖然有補充到維生素，卻也攝取到許多不必要的熱量，反而會增加消化道的負擔，產生很多不必要的問題。

所以如何以最少的進食，得到最均衡的營養、微量元素、各項維生素的補充，是現代人必須要懂得的一門養生的藝術。

雖然我們都會希望，從天然的食物中補充維生素，但只要是合法且有公信力的的來源，適度服用需要的健康食品，是可以達到很好的保健效果。

飲食觀念——不餓不吃，要吃就選擇正確的食物

以前農業社會的時代，日出而作日落而息，會非常講究三餐要定時定量。然而現在許多人的工作性質已經改變了，在沒有特殊疾病、沒有糖尿病及勞動需求的前提下，「不餓不見得要吃」，但是一旦要吃的時候，記住一個大原則就是適度的減醣。